Sivas - Sivasliyiz.Com - NURUN MUTFAĞI

Sayfalar: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16

BAŞAMELLİ KIYMALI ENGİNAR

Malzemeler :
• 5 adet Enginar
• 300 gram Kıyma
• 1 adet Soğan
• 2 diş Sarmısak
• 2 çorba kaşığı kıyılmış Maydanoz
• Tuz, Karabiber,
• Kırmızıbiber, Kimyon

Sosu için;

• 2 çorba kaşığı Un
• 2 çorba kaşığı Tereyağ
• 2 çorba kaşığı Kaşar Rendesi
• 1 su bardağı Süt

Beşamelli Kıymalı Enginar yemeğinin Hazırlanışı :
Enginarları suda 15 dk. haşlayın. Tavada sıvı yağla birlikte küçük küçük doğranmış soğanları kavurduktan sonra kıymayı ilave edin. İnce ince kıyılmış maydanozları, rendelenmiş sarımsakları ve baharatları da ilave ettikten sonra kavurmaya devam edin. Enginarların ortasına hazırladığınız içten koyup fırın tepsisine dizin. Başka bir tavada tereyağıyla unu kavurup karıştıra karıştıra sütü ilave edin. Beşamel sos piştikten sonra enginarların üzerine bir kaşık kadar koyup sostan koyup en üstede kaşar peynir rendesini serpin. Enginarları fırında 5 dk. kadar pişirip servis yapın.

BİBER VE DOMATES DOLMASI

Malzemeler :
• 1 kg. dolmalık yeşil biber
• 1/2 kg. kıyma
• 1/2 çay bardağı pirinç
• 1 büyük baş soğan
• 2 domates
• 125 gr. tereyağı (margarin) veya sıvıyağ
• 1 tutam maydanoz
• Tuz, karabiber, kimyon

Biber Dolması yemeğinin Hazırlanışı :
Biberi sapından tutup, sapı içeriye doğru bastırılır ve dışarı çekerek tohum kısmı çıkarılır. Bir kapta kıyma, ince kıyılmış soğan ve yağ ateşte karıştırarak kavrulur. Soğanlı et kavrulduktan sonra yıkanmış pirinç ilave ederek kısa bir süre için kavurma işlemine devam ediliyor. Ateşten alındıktan sonra kabukları soyulmuş ince doğranmış bir domates, ince kıyılmış maydanoz, tuz, karabiber ve kimyon ilave ederek hep birlikte karıştırılır. Biberleri hazırlanan dolma içi ile doldurulur.Kalan domatesten yuvarlak kapaklar keserek , biberlerin üzerleri kapatılıp tencereye dizilirler. Tencereye su ilave edilir ve orta ateşe oturtulur. Biberler yumuşayınca yoğurtla servis yapılır.

Aynı şekilde, içleri oyulduktan sonra domatesler de doldurulur. Dolma harcına kıyılmış domates içleri de katılır.

emeğine sağlık hepsi birbirinden güzel tarifler... Very Happy

BİBER SOTE

Malzemeler :
• 500 gr. sivribiber
• 4 adet domates
• 2-3 diş sarımsak
• 3 çorba kaşığı zeytinyağ
• Tuz.

Biber Sote yemeğinin Hazırlanışı :
Sivribiberleri 2 şer cm. uzunluğunda doğrayın. Derince bir tavaya 3 çorba kaşığı yağ koyup kızdırdıktan sonra biberleri kavurun. Kabuklarını soyup küp küp doğradığınız domatesleri ilave edip kavurmaya devam edin. Dövülmüş sarımsakları ekledikten sonra 5 dk. kadar sote edin. Tuzunu ilave edip 10 dk. kadar sote edin.

BORANİ

• 500 gr. pancar (zılk-pazı),
• 1 baş orta boy kuru soğan,
• 200 gr. yağsız kıyma,
• 100 gr. lolaz,
• 1 yemek kaşığı domates salçası,
• 1 yemek kaşığı margarin,
• Yeterince su.

Boranı yemeğinin Hazırlanışı :
Önce pancar iyice yıkanıp bütün olarak bir tencerede 2-3 dakika haşlanır. Haşlanan pancarlar bir süzekte iyice süzülür. Suyu süzülen pancarlar istenilen büyüklükte doğranır. Diğer tarafta et yağla biraz kavrulur. Kavrulmuş etin içine diş diş doğranmış soğanlar konup biraz daha kavurulur ve içine salçası konup karıştırılır. Bir gün önceden ıslatılmış loğlazlar süzerek kavrulan karışımın içine atılır. Üzerine 3 su bardağı su ilave ederek loğlazlar pişene kadar kaynatılır. Loğlazlar piştikten sonra doğranmış pancar yemeğin içine konur 1-2 taşım kaynatılır ve yemek ocaktan indirilir. Yemek servise hazırdır

BUHARDA SEBZE KARIŞIMI

Malzemeler :
• 1 çorba kaşığı (15 ml) sıvı yağ veya zeytinyağı
• 1 orta boy soğan (doğranmış)
• 250 g konserve soyulmuş domates
• 1 patlıcan (çekirdekleri çıkarılmış ve doğranmış)
• 2 adet kabak (dilimlenmiş)
• 1 adet küçük yeşil sivri biber (çekirdekleri çıkarılmış)

Buharda Sebze Karışımı yemeğinin Hazırlanışı :
Tüm sebzeleri hazırlayın. Yağı tencereye koyduktan sonra kapağını kapatmadan eritin ve bu yağda domatesler dışındaki tüm sebzeleri sote edin. Daha sonra domatesleri, tuzu, karabiberi ve suyu ekleyin. Kapağı kapatın ve basıncı en yüksek dereceye ayarlayın. 10 dakika pişirin. Buharı hızlı bir şekilde serbest bırakın. Tencerede su kalırsa, kapağı açık olarak tekrar ocağa alın ve suyu azaltmak için birkaç dakika yüksek ateşte kaynatmaya devam edin.

Sayfalar: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16

Sivas - Sivasliyiz.Com

BALACAN

BALACAN

Güneş

BALACAN

BALACAN

BALACAN