Evet arkadaşlar Zaralı olupta Zara Balını bilmeyen yoktur balımız meşhur tüm dillere destandır.Sizlere Zara Balı hakkında genel bilgiler vereceğim...
Zara Balı Hakkında
Zara da Üretilen bal iklim özelliklerini ve florasının uygun olması nedeniyle kendine has tat, aroma ve görünümüne sahip bir bal olup kekik, nane, ballıbaba, keven, böğürtlen, söğüt taş yoncası ve sütleğen bitki kaynakları içerir. Bu bitkilerden elde edilen balların kolay hazmedilmesi ve ayrıca tat, aroma, renk gibi fiziksel özellikleri duyu testiyle kolaylıkla diğer ballardan ayırdedilmektedir.
Balın Faydaları
Balın en önemli özelliklerinden biri içinde bakteri barındırmamasıdır. Dr.Bodag F.Beck ‘Bal ve Sağlık’ adlı kitabında buna şöyle değinir;
Bütün canlılar yaşamlarını devam ettirebilmek için bir miktar neme ihtiyacı vardır. Bakteriler balla temas ettiklerinde nemden yoksun kalır ve yok olurlar ayrıca balın asidik tepkisi de bakterilerin yaşaması için uygunsuz bir ortam oluşturur.
İnsan vücudunu etkileyen birçok mikroorganizma balda yok olur.
Bal içinde bakteri barındırmamakla kalmaz aynı zamanda bir bakteri yok edici olarak kullanılır. Örneğin Antibiotiklere karşı dirençli olduğu bilinen MRSA ( Metisiline Reziztans Staf Aureus) bakterisinin bala karşı koyamadığı tespit edilmiştir.
Dr. W.Sackett bal sayesinde tifo mikroplarını 48 saat içinde yok etmiştir. Dizanteri mikropları 10 saat içinde ölmüştür. (Murray Hayt ,The World of Bees ,Coward Mcnann Inc ,N.Y. s.185 )
Vücutta kemik ve dişlerin teşekkülünde önemli rol oynayan minerallerin balda bulunuşu kansız kalmış şahıslar ,büyüme ve gelişme çağındaki gençler ve her yaşta insanların beslenmelerinde önemli rol oynamaktadır. (http://www.geocities.com/traricilik/standart.html)
Balda şimdiye kadar oniki değişik enzim olduğu saptanmıştır. Enzimsiz yaşam mümkün olmazdı enzimler bütün biyokimyasal süreci organize eder,yönetir,düzene koyar ve hızlandırır hastalıkları iyileştirir. Balın içerdiği Magnezyum damarlarda kanın pıhtılaşmasını önler,ayrıca stresin olumsuz etkilerinden korur. Potasyum barsak adalelerinin faaliyetini hareketlendirir. Ayrıca sindirim için polenlerde önemlidir. Araştırmalarda alınan sonuca göre çiçek polenleri ince barsak mukozasında dolaşımı hareketlendirir. Dahası balı yedikten 20 dk. Sonra barsak cidarının bağışıklık sistemini kuvvetlendiren ve besinler yoluyla alınan zararlı maddelerin etkisinden koruyan maddeler barsakta serbest bırakılmasında etkili olur .Balda ayrıca vücudun ancak az miktarda üretebildiği Chocin maddesi vardır. Bu nedenle bu madde vücuda günde iki,üç gram verilmelidir. Chocin karaciğerin yağ metabolizmasını ayarlar ve bu organın yağ bağlamasını önler. (http://www.genetikbilimi.com/genbilim/dogalilacbal.html)
Amerikan Dental Araştırmalar Birliğinin İllinois Chicago da düzenlenen ‘Oral Sağlık İçin Yararlı Yiyecekler’ konulu sempozyumda, balın diş çürüğünü önlediği ortaya konmuştur.Yeni Zelenda Waikata Üniversitesi Biyokimya uzmanı Bal Araştırma Ünitesi başkanı Doç. Dr.Peter Molan diş çürüğünden sorumlu bakterilerden Streptococcus mitis, Streptococcus Sabrinus ve Lactobacillus casii nin ürettikleri asit miktarını balın önemli ölçüde azalttığını belirtmiştir. Bu durumun balın dental plaktaki dextran üretimini engellediğinden kaynaklandığı ve baldaki bir enzimin Hidrojen Peroksit ürettiği görülmüş bunun balın antibakteriyel etkisini artıracağını böylece dişetinin enflamatuar enfeksiyonlarının tedavisinde balın bu etkisinden faydalanılabileceği bildirilmiştir. Anti enflamatuar kompenentleri sayesinde şişliği ve ağrıyı azaltan özelliği ile balın yaraları iyileştirme konusunda mükemmel +bir sonuç verdiği saptanmıştır. (http://www.dentalgazete.com/)
Rota Virüs, E.Coli, Salmenalla gibi mikroorganizmaların sebep olduğu, ani ishal ve kusmalarla başlayan AKUT GASTROENTERİT’in yılda 0-5 yaş arası 500 milyon çocuğu ölümle tehdit ettiği belirtilmektedir. Son elli yıldır ishalli hastalara serum takılıyor, hasta damar yoluyla tedavi ediliyordu. Bunun pıhtı oluşması ve herhangi bir damarı tıkaması gibi sakıncalarının olduğu belirtilmektedir. Son zamanlarda Oral Rehidratasyon mayil denen şekerli, tuzlu solüsyonlar ile çok iyi netice elde ettiler. İshalli bir çocuğun aç bırakılması çocuğun ölmesine sebep olabilir.Oral tedavi Dünya Sağlık Teşkilatı tarafından bütün dünyaya asrın buluşu olarak tavsiye edilmiş olup Brıtish Medical Journal adlı dergide yayınlanan bir makalede de Şeker yerine bal kullanmayı tavsiye etmiştir.(Mustafa ÖZER,Alternatif tıp ve şifa Sofrası,İSTANBUL)
Yukarıda birkaç örneği verilen pekçok bilimsel araştırmalar sonucunda Bal gerek içinde barındırdığı vitaminler ve minerallerle gerekse yapısal özellikleri sebebiyle insanlar için tam bir şifa kaynağı olduğu tespit edilmiştir. Yaklaşık balın 500 hastalığa faydalı olduğu belirtilmiştir.İşte Balın faydalarından birkaçı:
İYİ BİR KORUYUCUDUR: Antibakteriyel özelliğinden dolayı içinde birçok gıda bozulmadan saklanabilir.
MİDEYE KUVVET VERİR: Baldaki şeker emilimi en kolay olan şeker olması ve Hazmı gerektirmediğinden kolayca kana geçer. Ve midedeki fazlalıkları dışarı atar.
KANSIZLIĞI GİDERİR: Kan yapıcı özelliğinin yanında hastalıktan yeni kalkmışlara kuvvet verir.
DAMARLARI AÇAR: Diğer şekerlerin oksine okisjen ile reaksiyona girdiğinde tam yanma meydana geldiği için kanda daha az atık madde bırakır. Kalp adelesine faaliyet ve zindelik vermesiyle Kalp Hastalarına faydalıdır.
ROMATİZMA:Romatizmal hastalıklarda haricen kullanmak hastayı kısa sürede iyileştirir.
ALERJİ: Alerjik vakıalarda pahalı ve zahmetli tedavilerin yerini alacak bir alternatif tedavidir.
AĞRI DİNDİRİCİ: Balın bilhassa buharı ağrı ve sızıyı birkaç dakika içinde dindirmeye başlar.
İŞTAH AÇICI: İhtiva ettiği A,B,C, ve diğer vitaminler ve mineraller insana zindelik verir.
DOĞAL DİŞ MACUNU: Diğer tatlı ve meyvelerin zıttı bal dişleri ve diş etlerini temizleyip parlatan bir macundur. Dişleri ve diş etlerini mikroplardan korur,ağızdaki yaraları tedavi eder.
Bilhassa sıcak bal şerbeti kabızlığı kısa sürede geçirir.
ŞİŞMANLIK: Bal içerdiği enzimler sebebiyle şişmanlığı önler. Bilhassa ılık bal şerbetinin zayıflatıcı özelliği vardır.
YARA İLTİHAP GİDERİR: Bugün modern tıpta ameliyat yaralarında bal kullanıldığı bilinmektedir. Cavanagh ve BEAZLEY adlı araştırmacılar balın laboratuar şartlarında özellikle boğaz iltihaplarında kendini gösteren Kalbi Tutacoli mikropları ile Candida Albicans isimli mantarlar üzerinde balın etkili olduğunu gözlüyorlar. İnhibin mikropların üremesini de önler.
BALGAM SÖKTÜRÜR: Balgamı keser vücudun pis rutubetini giderir.
GÖZE FAYDALIDIR: Gözün görme gücünü arttırır. Nar suyu ile karıştırılıp göze sürme gibi çekilirse gözün keskin görmesini sağlar.
KARIN AĞRISI: Karın ağrısını geçirir. Bal şerbeti karın ağrılarını çok kısa bir sürede dindirir.
İDRAR: Söktürür. Mesane yollarını temizler. İltihabını giderir.
CİLDİ GÜZELLEŞTİRİR: Vücud bal ile oğulursa cilt yumuşar. Bitleri öldürür.
SAÇLAR’ ı besler. Saça sürülürse saçları yumuşatır. Besler,uzatır,parlaklık ve canlılık kazandırır.
NEZLE’yi geçirir. Bal limonla veya sütle içilirse nezle için çok faydalıdır.
VEREM: Özellikle çiçek balı gül ile karıştırılıp sabah akşam yenirse akciğer yaraları ve vereme çok faydalıdır.
YANIKLAR: Bal zeytinyağı ve gres yağıyla karıştırılıp yanan yerlere sürülürse acı,sızı çekilmez. Yanık kısa sürede iyileşir. Yanık izi kalmaz.
VARİS’e faydalıdır. Bal vücudda olan olan varis ve varis yaralarına masaj yapılarak sürülürse çok faydalıdır.
KARACİĞER: Bal karaciğer ve göğsü temizler. Baldaki ciholin karaciğerin fonksiyonunu kuvvetlendirir. Ve hücrelerinde toplanan yağın giderilmesi için harekete geçirir.
SARILIK: Balla salatalık rendelenerek yenirse susuzluğu giderir. Kanı temizler. Sarılığı kısa sürede iyileştirir.
TERLEME’yi giderir. Bal mumu ile birlikte birkaç gün sakız gibi çiğnenirse burun tıkanıklığı ve bundan dolayı meydana gelen terlemeyi giderir.
İSHAL’i durdurur. Soğuk bal şerbeti ishale çok faydalıdır. Kısa sürede durdurur.
ALACA:Alaca hastası olanlar en az iki-üç ay sabah aç karnına bir su bardağı bal şerbeti içerse şifa görür.
KOLESTOLKOLESTOL’ü düşürür. Yatağını ıslatan çocuklar için gayet faydalıdır. İLAÇLARIN YAN TESİRİ’ni önler.Zararlarını nötüre eder.AKNE için iki çorba kaşığı bal iki çorba kaşığı süt limon suyundan oluşan karışımın sürülmesi faydalıdır. Büyüme çağındaki çocukların ZEKA GELİŞİMİ’ne azımsanmayacak derecede olumlu etkisi vardır. Ayrıca önemli ölçüde CİNSEL GÜCÜ arttırıcı özelliği vardır.
Zara Bal Çeşitleri
Karakovan Balı
Ortalama 2 ile 3 kilo arası değişen ağırlıklara sahiptir. Zara da Üretilern bal iklim özelliklerini ve florasının uygun olması nedeniyle kendine has tat, aroma ve görünümüne sahip bir bal olup kekik, nane, ballıbaba, keven, böğürtlen, söğüt taş yoncası ve sütleğen bitki kaynakları içerir. Bu bitkilerden elde edilen balların kolay hazmedilmesi ve ayrıca tat, aroma, renk gibi fiziksel özellikleri duyu testiyle kolaylıkla diğer ballardan ayırdedilmektedir.
Petek Bal
Ortalama 2,5 ile 3,5 kilogram arası ağırlıktadır. Zara da Üretilern bal iklim özelliklerini ve florasının uygun olması nedeniyle kendine has tat, aroma ve görünümüne sahip bir bal olup kekik, nane, ballıbaba, keven, böğürtlen, söğüt taş yoncası ve sütleğen bitki kaynakları içerir. Bu bitkilerden elde edilen balların kolay hazmedilmesi ve ayrıca tat, aroma, renk gibi fiziksel özellikleri duyu testiyle kolaylıkla diğer ballardan ayırdedilmektedir.
Süzme Çiçek Balı
[b]Zara da Üretilern bal iklim özelliklerini ve florasının uygun olması nedeniyle kendine has tat, aroma ve görünümüne sahip bir bal olup kekik, nane, ballıbaba, keven, böğürtlen, söğüt taş yoncası ve sütleğen bitki kaynakları içerir. Bu bitkilerden elde edilen balların kolay hazmedilmesi ve ayrıca tat, aroma, renk gibi fiziksel özellikleri duyu testiyle kolaylıkla diğer ballardan ayırdedilmektedir.[/b]
Zara Bal Festivali
Her yıl geleneksel olarak yapılan bal ve kültür festivali 10-11 ağustosta zarada yapılacak bu sene yapılan toplantılarda temmuz ayı ortasında yapılması karar alınmış fakat seçimden 1 hafta öncesine denk geldiği için tekrar ağustos ayına alınmıştı.
Geçtiğimiz yıllarda 1 hafta süren etkinlikler bu sene yine Cuma günü başlayarak 3 gün devam edecek
Festivale dünyadık 240 bin Zaralının davetli olduğu belirtiliyor..
Basında Zara Balı
Avrupalı Zara Balı yiyor
Sivas'ta faaliyet gösteren Zara Balı üretim tesislerinde, şehrin kendine has çiçek florasından yılda yaklaşık 3 bin ton çiçek balı üretiliyor. Zara Balı, yurtiçi piyasanın yanı sıra Avrupa ülkelerine de ihraç ediliyor. Zara Balı üretim tesislerinin sahibi Ümit Emeç, Sivas'ın 20 yıldır çiçek balı bakımından Türkiye rekoltesini çıkardığını belirtti. Emeç, 90 arıcıyla çalıştıklarını, kovanları endüstriyel bölgelerden uzak tutarak organik üretim yaptıklarını kaydetti. Bu yazıya:Buradan Ulaşabilirsiniz
Zara balına marka tescili için Hollanda�dan uzman getirildi
Sivas Ticaret ve Sanayi Odası, dünyaca ünlü Zara balına marka tescili alabilmek için Hollanda�dan uzman getirtti. Hollandalı uzman Leendert Van�t Leven, 20 günlük araştırmalarının ardından Avrupa ülkelerinin hiçbirinde Zara balı kalitesinde bir ürün olmadığını dile getirdi.
Bugüne kadar geleneksel yöntemlerle üretetilmeye çalışılan Zara balı, arıcıların bilinçlendirilmesi ve Ortak Kullanım Atölyesi�nin kurulmasıyla birlikte daha profesyonelce üretilecek. Çok sayıda uzman tarafından kalitesi tescillenen ancak şu ana kadar marka tecsili yapılamayan Zara balına hakettiği değeri kazandırmak için Sivas TSO ve KOSGEB harekete geçti. Bu amaçla Hollanda�dan bir uzman getirilerek, Zaralı arıcılara bal üretimi konusunda eğitim verilmeye başlandı.
Hollandalı uzman tarafından ilk ders, 20 günlük araştırmasının ardından önceki gün Zara Öğretmenevi�nde verildi. Yaklaşık 50 arıcının hazır bulunduğu derste Leendert Van�t Leven, dünya üzerinde Zara balı kalitesinde bir balın bulunmadığını ifade etti. Zara balına ekonomik değer kazandırılması gerektiğinin altını çizen Leven, kalitenin düşmesine neden olan arı hastalıklarına da dikkat çekti. Leendert Van�t Leven, �Bütün Avrupa ülkelerinde Zara balı kalitesine sahip ikinci bir bal yok. Coğrafi konum itibariyle ve bölgenin bitki örtüsüne bağlı olarak kalite yönünde dünya standartlarında bir bal üretiliyor. Bu kıymetin en iyi şekilde değerlendirilmesi gerekiyor.� şeklinde konuştu.
Zara balına ekonomik değer kazandıracaklarını ve markalaştıracaklarını ifade eden TSO Başkanı Osman Yıldırım ise, 2004 yılı içinde faaliyete geçecek olan Zara Balı İşleme Ortak Kullanım Atölyesi(ORKA) hakkında bilgi verdi. Aralık ayında inşaatına başlanacak ORKA sayesinde, kaliteyi yakalayacaklarını söyleyen Yıldırım, �Arıcılarımız, KOBİ destekli yapılacak ORKA�dan petek üretimi dahil bir çok hizmet alacak. Burada bal işlemeciliği profesyonelce yapılacak ve uluslararası pazarlamada arıcılara yol gösterilecek.� dedi. Zara Kaymakamı Mustafa Ayhan da, yaklaşık 40 bin kovanın bulunduğu Zara�da arıcılara daha bilinçli ve profesyonelce arıcılık yaptırmak istediklerini dile getirdi.
İsmail Yıldız / Sivas
17.10.2003 Bu yazıya:Burdan Ulaşabilirsiniz
Zara balı önce ulusal sonra da küresel marka olacak
Sivas’ta faaliyet gösteren Zara Balı Üretimi Tesislerinde, şehrin kendine has çiçek florasından yılda yaklaşık 3 bin ton çiçek balı üretiliyor.
Ülke genelinde 28 ayrı bölgede satışa sunulan Zara balı, Almanya, Danimarka ve Hollanda gibi bazı Avrupa ülkelerine de ihraç ediliyor.
Zara Balı Üretim Tesisleri sahibi Ümit Emeç, yaptığı açıklamada, Sivas’ın 20 yıldır çiçek balı bakımından Türkiye rekoltesini yükselttiğini belirterek şunları söyledi:
“Tesis olmadığı için kentten çıkan balın işlenmeden başka illere gitmesi bizi arayışa itti. Bunun üzerine Organize Sanayi Bölgesinde Zara balı üretim tesisi kurduk. Ürettiğimiz balı Anadolu motifli olması için Zara balı adını verdik. Üretimimizin büyük bölümünü iç piyasaya sunuyoruz, geri kalan kısmını ise Almanya, Danimarka ve Hollanda başta olmak üzere Avrupa’nın bazı ülkelerine ihraç ediyoruz.
Avrupa’ya ihraç edilen gıda ürünleri aşamalı olarak gidiyor. Ballarımız üç kere burada bir kere de orada testlerden geçiyor. Burada hazır olan ürün 2 ay sonra raflara ulaşıyor. Bu nedenle ihracat konusu bizi zorluyor.
Hedefimiz Sivas’tan çıkan, Sivas ile özdeşleşen bir marka oluşturmak. Bu yol da da hızla ilerliyoruz. Önce ulusal, sonra küresel bir marka oluşturmayı amaçlıyoruz. 1200 metrekare kapalı alan üzerine kurulan tesislerimizden ülke genelinde 10 bin perakende noktasına satış yapıyoruz.
Şehrin kendine has çiçek florasından yılda yaklaşık 3 bin ton çiçek balı üretiyoruz.
Kalitemizi yükseltmek için Üniversite ve Il Tarım Müdürlüğünden destek alıyoruz. Il genelinde 90 arıcı ile beraber çalışıyoruz.
Kovanların yerlerini de bizimle çalışan ziraat mühendisleri aracılığıyla belirliyoruz.
Bal organik bir ürün. Bu nedenle beraber çalıştığımız arıcıları endüstriyel bölgelerden uzak tutuyoruz. Böylece organik anlamda bal üretimini sağlıyoruz.”
• YENI ÜLKE Gazetesi, (Sivas), Sayı: 6301 Bu yazıya:Burdan Ulaşabilirsiniz
Bende bir Zaralı olarak Zara Balı Üreticisi olarak bu konuyu sizlerle paylaşmak istedim umarım hoşunuza gitmiştir...
Zaralı Nurullah_Ny İyi Seyirler Dilerim..
Arama
Üye Listesi
Takvim
Yardım
